“Pengolahan ikan yang tepat sangat menentukan keamanan pangan. Pastikan kebersihan diri, peralatan, dan lingkungan dapur sebelum dan sesudah mengolah ikan,” katanya.
Masyarakat juga diingatkan untuk mencuci ikan hingga bersih dengan air mengalir, membersihkan sisik, insang, serta organ dalam, lalu memasaknya hingga matang sempurna dengan suhu internal minimal 64–74 derajat Celsius. KKP menyarankan agar ikan mentah atau setengah matang dihindari jika asal-usul dan proses penyiapannya tidak jelas.
Selain itu, penerapan rantai dingin menjadi kunci menjaga mutu ikan. Ikan sebaiknya disimpan pada suhu maksimal 4 derajat Celsius dan segera diolah setelah ikan beku mencair, tanpa disimpan kembali di dalam lemari pendingin.
Apabila muncul keluhan kesehatan setelah mengonsumsi ikan atau produk perikanan, KKP mengimbau masyarakat untuk segera mendatangi fasilitas kesehatan terdekat. Untuk informasi lebih lanjut mengenai pengolahan ikan yang aman dan sehat, masyarakat dapat menghubungi Badan Mutu KKP melalui media sosial resmi atau mendatangi kantor UPT Badan Mutu KKP di setiap provinsi.
BACA JUGA: KKP Kirim 60 Ton Bantuan via Laut untuk Korban Banjir di Sumatra dan Aceh
Dengan pemilihan bahan yang tepat dan pengolahan yang higienis, hidangan ikan di malam pergantian tahun tidak hanya lezat, tetapi juga aman dan menyehatkan bagi seluruh anggota keluarga.
