Meskipun memek telah diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia, keberadaannya kini hampir punah. Hal ini disebabkan oleh masyarakat yang lebih memilih makanan cepat saji daripada makanan tradisional ini. Oleh karena itu, upaya pelestarian memek menjadi sangat penting.
BACA JUGA:Â Menjelajahi Kelezatan Warung Mie Aceh di Jakarta
Untuk melestarikan memek, pemerintah berupaya memperkenalkannya di acara budaya dan expo, baik di tingkat lokal maupun provinsi. Selain itu, pemerintah juga menghimbau masyarakat untuk memasak memek di rumah, agar generasi muda tetap mengenal dan mencintai makanan tradisional ini.
Resep Memek
Dilansir dari berbagai sumber, ternyata makanan ini tidak terlalu sulit untuk dibuat. Kuliner ini berbahan baku ketan gongseng, santan, dan pisang gembong atau pisang wak yang sudah tua atau pisang yang tidak memiliki biji.
Langkah-langkah Membuat Memek
- Pertama, remas atau tumbuk pisang hingga halus.
- Kemudian, campurkan pisang yang sudah halus dengan perasan santan dengan takaran pisang harus lebih banyak agar rasa manis yang dihasilkan terasa.
- Setelah itu, campurkan beras ketan yang sudah digongseng ke dalam pisang dan santan lalu aduk hingga rata.
- Selanjutnya, aduk kembali dan tambahkan gula atau garam sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan es jika diinginkan. Bagi yang menyukai rasa original, bahan tambahan ini bisa diabaikan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Memek sendiri sebenarnya terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan murah, yakni buah pisang dan beras ketan. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
Buah pisang (kupas kulitnya)
- Beras ketan
- Santan
- Garam
- Gula pasir
BACA JUGA:Â Cara Mengolah Buah Mahkota Dewa untuk Obat segala Penyakit
Cara membuat:
- Tumbuk pisang, tapi jangan terlalu halus, supaya teksturnya masih terasa.
- Sangrai beras ketan hingga gurih.
- Campurkan pisang yang sudah ditumbuk dengan santan, gula, garam, dan beras ketan yang disangrai.
- Aduk merata dan masak semua bahan campuran hingga kurang lebih satu jam. Memek siap disajikan selagi hangat.
