Bagi Sobat RB yang tertarik mencoba, berikut adalah resep rendang versi William Wongso yang bisa diikuti di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu 5×5 cm
- 1 lembar daun kunyit (bisa diganti 2 lembar daun salam)
- 15 biji asam jawa
- 750 ml santan kental (24% lemak)
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus:
- 120 gr bawang merah, cincang kasar
- 20 gr bawang putih, cincang kasar
- 125 gr cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
- 10 gr jahe, cincang kasar
- 30 gr lengkuas, cincang kasar
- 20 gr kemiri, haluskan
Cara Memasak:
- Pertama, haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan daun jeruk purut, serai, dan asam jawa.
- Selanjutnya, tambahkan santan kental dan tumis campuran tersebut hingga minyak kelapa keluar dan warna berubah kecokelatan.
- Setelah itu, masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian, panaskan oven pada suhu 120 derajat Celsius. Masukkan semua bahan ke dalam panci tanpa tutup, lalu letakkan dalam oven.
- Masak secara perlahan selama 1,5-2 jam hingga daging menjadi empuk.
- Terakhir, pindahkan semuanya ke wajan. Masak perlahan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga daging berubah warna menjadi cokelat tua dan teksturnya semakin empuk.
BACA JUGA:Â Panduan Niat dan Hukum Puasa Qadha di Hari Senin
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Sobat RB bisa menikmati rendang autentik ala William Wongso yang kaya rasa dan tekstur.
