Lebaran identik dengan aneka hidangan khas, seperti ketupat, opor ayam, lontong sayur, dan rendang. Selain itu, ikan juga menjadi pilihan favorit yang kaya nutrisi. Oleh karena itu, memastikan ikan tetap segar dan higienis sebelum diolah menjadi hidangan Lebaran menjadi langkah yang tidak boleh diabaikan.
BACA JUGA:Â Manajemen & Redaksi Ruang Bicara Ucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1446 H
Tips Jaga Mutu Ikan
Agar ikan tetap berkualitas dan aman dikonsumsi, berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan:
- Gunakan pelindung saat mengolah ikan – Hindari mengolah ikan jika memiliki luka terbuka atau gunakan pelindung anti air untuk mencegah infeksi.
- Cuci tangan dengan sabun – Pastikan mencuci tangan sebelum dan sesudah mengolah ikan guna menjaga kebersihan.
- Bersihkan peralatan dan lingkungan – Peralatan dapur dan area kerja harus tetap higienis untuk mencegah kontaminasi.
- Pisahkan alat pengolahan – Gunakan talenan dan pisau berbeda untuk ikan dan bahan makanan lainnya agar tidak terjadi kontaminasi silang.
- Kelola limbah dengan benar – Buang sampah seperti jeroan, sisik, dan limbah lainnya di tempat sampah tertutup agar lingkungan tetap bersih.
- Kenali ciri-ciri ikan sehat – Ikan segar memiliki mata yang jernih, insang merah cerah, dan daging kenyal.
- Bersihkan ikan dengan benar – Cuci ikan hingga bersih, hilangkan sisik, keluarkan insang serta organ dalam, lalu bilas dengan air mengalir yang dingin.
- Masak ikan hingga matang – Pastikan ikan dimasak pada suhu internal minimal 64-74 derajat Celsius agar aman dikonsumsi.
- Hindari konsumsi ikan mentah – Jangan makan ikan mentah atau setengah matang yang tidak jelas asal-usulnya dan kurang higienis.
- Jaga suhu penyimpanan ikan – Simpan ikan dalam suhu minimal 4 derajat Celsius untuk menjaga kesegarannya.
- Olah ikan beku dengan benar – Ikan beku yang telah mencair harus segera diolah dan tidak boleh dibekukan kembali.
- Waspadai gejala gangguan kesehatan – Jika mengalami keluhan setelah mengonsumsi ikan, segera periksa ke fasilitas kesehatan terdekat.
- Konsultasi dengan Badan Mutu KKP – Jika masih ragu tentang cara mengolah ikan yang sehat dan aman, hubungi Badan Mutu KKP melalui media sosial atau kunjungi kantor UPT Badan Mutu KKP di setiap provinsi.
BACA JUGA:Â Heboh! Jamu Beras Kencur Orang Tua Mengandung Alkohol? Ini Faktanya
Dengan menerapkan tips di atas, Anda bisa menikmati hidangan ikan yang segar, lezat, dan aman saat Lebaran. Menjaga kebersihan serta memperhatikan cara pengolahan yang tepat akan membantu mencegah risiko kesehatan. Selamat menyambut Lebaran dengan sajian ikan berkualitas!
