RUANGBICARA.co.id, Jakarta – Menu olahan ikan kerap menjadi pilihan masyarakat saat merayakan malam pergantian tahun. Selain lezat dan bergizi, ikan juga mudah diolah menjadi beragam hidangan untuk disantap bersama keluarga. Namun, di tengah meningkatnya konsumsi ikan pada momen libur akhir tahun, aspek keamanan dan mutu pangan tetap menjadi hal yang tidak boleh diabaikan.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) memastikan produk perikanan yang beredar di masyarakat dalam kondisi aman dan bermutu menjelang perayaan Tahun Baru 2026. Melalui Badan Pengendalian dan Pengawasan Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan (Badan Mutu KKP), pengawasan intensif dilakukan selama periode libur Natal 2025 dan Tahun Baru 2026.
BACA JUGA: KKP Perkuat Deteksi Cesium-137, Tambah 17 Scanner Radioaktif untuk Dukung Ekspor Udang ke AS
“Selama musim liburan ini kami melakukan pengawasan mutu ikan, baik secara reguler maupun pengecekan langsung di lapangan, untuk memastikan keamanan ikan dalam rantai pasok,” ujar Kepala Badan Mutu KKP, Ishartini, di Jakarta, Rabu (31/12).
Pengawasan tersebut dilakukan secara serentak oleh unit pelaksana teknis (UPT) Badan Mutu KKP di berbagai daerah, mulai dari Jambi, Yogyakarta, hingga kawasan perbatasan seperti Entikong di Kalimantan Barat dan wilayah kepulauan di Sulawesi, Nusa Tenggara, serta Sumatera. Langkah ini sejalan dengan arahan Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono agar pengawasan mutu perikanan dilakukan secara terpadu bersama instansi vertikal dan pemerintah daerah.
Hasil pengujian menunjukkan kondisi ikan yang beredar masih dalam kategori aman. Uji organoleptik atau sensori menempatkan ikan pada tingkat kesegaran yang baik, sementara uji cepat formalin dan histamin menunjukkan hasil negatif. Uji mikrobiologi pangan, termasuk E. coli dan salmonela, juga masih berada di bawah ambang batas aman konsumsi.
Di samping pengawasan, KKP turut membagikan tips kepada masyarakat agar dapat mengolah ikan secara higienis dan aman, terutama saat menyiapkan hidangan di malam tahun baru. Ishartini mengimbau masyarakat untuk cermat memilih ikan segar dengan ciri mata jernih, insang merah segar, daging elastis, beraroma khas ikan segar, serta tidak berlendir berlebihan.
